Detailed Notes on оснащение предприятия общественного питания
Detailed Notes on оснащение предприятия общественного питания
Blog Article
Аренда. Всегда есть вариант аренды и даже бесплатного получения оборудования — при заключении долгосрочных контрактов с поставщиками продуктов или с подключением франшизы.
барный инвентарь — джаги, бокалы, стаканы для сока, воды и коктейлей, диспенсер для столовых приборов, ложки, щипцы для сахара, бутылки, бокалонакопители, ведерца для льда, шейкеры, горелки, джиггеры и т. д.;
Барное оборудование должно быть не только функциональным и надежным, но и привлекательным, так как оно находится на виду у посетителей. Основные виды барного оборудования включают:
Закупка новой техники. Лучший вариант при наличии значительного стартового капитала.
Машины для мытья стаканов. Встраиваемые устройства, используемые в барах. Эти машины обеспечивают быструю и качественную мойку стеклянной посуды, что особенно важно для баров и ресторанов с большим объемом заказов на напитки.
Также к этой категории можно отнести упаковочные машины, баки read more для мусора, инсектицидные лампы, водонагреватели, вытяжки.
Сравнительная таблица оборудования для ресторанов и кафе
Просматривайте статистику по заказам навынос и на доставку, чтобы оценить насколько выгодно вам работать в таком формате.
Она напрямую влияет на комплектацию кухонного оборудования. Например, в небольшие помещения вы просто технически не сможете поставить все необходимое, придется чем-то жертвовать или подбирать менее габаритные холодильники, печи и т. д.
камеры — корпус состоит из сэндвич-панелей. Они габаритные, поэтому больше подойдут для крупных заведений. Также есть морозильные лари;
Универсальность, экономия места, сохранение вкусов и полезных свойств продуктов
Долговечность, качество материалов, соблюдение санитарных норм, гарантия
Изготавливаются из чугуна, нержавеющей стали. Эмалированные кастрюли нельзя использовать на профессиональной кухне;
Формат here заведения и выбор кухни определяют состав меню и перечень необходимого оборудования. Рассмотрим несколько примеров: